真空冷凍干燥機的工作原理
真空冷凍干燥機的工作原理：冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。
在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象，適合一些化學產品，藥品和食品干燥。因此其用途主要應用在食品、生物、醫藥制藥、營養保健品等領域。
真空冷凍干燥機開機后將物料投入物料箱內進行冷凍。是將被干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空干燥箱環境下，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結。達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥。通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。
物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布于物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在更大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。
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